Capacitação Essencial para Merendeiros
Antes do início das aulas, marcado para 12 de fevereiro, cerca de 2.600 merendeiros da rede pública de ensino são convocados para participar, nesta semana, da formação Sabor de Escola. Essa iniciativa visa proporcionar orientações sobre boas práticas alimentares, organização das rotinas nas cozinhas escolares e apresentação de novas receitas que farão parte do cardápio do primeiro bimestre letivo. Os interessados podem acompanhar o programa no canal do YouTube da Unidade-Escola de Formação Continuada dos Profissionais da Educação (Eape).
A programação acontece de terça a sexta-feira, sempre das 9h ao meio-dia. Além das orientações teóricas, na sexta-feira à tarde, das 14h às 17h, haverá um momento prático, no qual merendeiros premiados no concurso Sabor de Escola demonstrarão ao vivo novas receitas e preparações que integrarão o cardápio escolar.
O encontro desta manhã contou com um debate liderado pela subsecretária de Apoio às Políticas Educacionais da SEEDF, Fernanda Mateus. Estiveram presentes representantes da G&E Serviços Terceirizados, empresa encarregada da gestão das cozinhas nas escolas, incluindo o coordenador de Operações Saulo Freitas, além das nutricionistas Vitória Carolina e Janaína Oliveira.
“Todo início de ano, antes do começo das aulas, promovemos essa formação com todos os merendeiros. É um momento vital para alinhar orientações, recepcionar novos integrantes e reforçar temas cruciais, como as boas práticas de alimentação, o cuidado no preparo e a dinâmica de trabalho ao longo do ano”, afirma Fernanda Mateus.
Alimentação Segura e de Qualidade
Durante a formação, as nutricionistas da G&E enfatizaram a importância de seguir rigorosamente as boas práticas de fabricação na alimentação escolar. As orientações apresentadas na transmissão ao vivo destacaram que os cuidados adotados nas cozinhas influenciam diretamente a saúde dos estudantes e dos profissionais envolvidos, ampliando o entendimento sobre segurança alimentar e nutricional.
“Essas diretrizes precisam ser seguidas com atenção, pois na alimentação escolar lidamos com vidas. As boas práticas contribuem para a prevenção de riscos e asseguram mais segurança. Esse cuidado extrapola o ambiente escolar e ajuda a melhorar a qualidade de vida e a segurança no consumo de alimentos em diferentes contextos”, ressaltou a nutricionista Vitória Carolina.
Segurança no Ambiente de Trabalho
A nutricionista Janaína Oliveira também destacou a relevância do uso correto dos Equipamentos de Proteção Individual (EPIs) nas cozinhas escolares. De acordo com ela, a utilização adequada desses itens auxilia na prevenção de acidentes de trabalho, melhora a organização das atividades e proporciona maior segurança e bem-estar às merendeiras da rede pública.
