Mato Grosso traz sua gastronomia para o centro cultural de Brasília
De 9 a 12 de novembro, Brasília será palco da riqueza gastronômica de Mato Grosso durante a Semana de Gastronomia e Cultura Regional. O evento, organizado pelo Departamento Nacional do Senac, Sesc e Confederação Nacional do Comércio de Bens, Serviços e Turismo (CNC), destaca os sabores, ingredientes e tradições que compõem a culinária mato-grossense, oferecendo uma imersão cultural aos brasilienses.
O Senac-MT marca presença com uma equipe de chefs que realizará aulas-show e elaborará cardápios temáticos em quatro locais emblemáticos da capital federal: o Centro de Aperfeiçoamento em Gastronomia (CEAG), Restaurante-Escola Downtown, Restaurante-Escola da Câmara dos Deputados e Restaurante-Escola Senac no Senado Federal.
Programação gastronômica entre sabores tradicionais e releituras
A abertura acontece na segunda-feira, 9, às 19h, no CEAG, com a aula-show “Ceviche Pantaneiro”. Sob o comando dos chefs Miguel Angelo, Carlyenne Folles e Welton Saraiva, o público poderá acompanhar a preparação do ceviche de filé de pintado com banana-da-terra, acompanhado de chips da mesma fruta. Uma versão vegana da receita também será apresentada, assim como uma seleção de doces regionais — incluindo furrundu, doce de caju em caldas e doce de goiaba — e bebidas tradicionais como canjinjin e licor leite de onça.
Na terça-feira, 10, das 12h às 15h, o Restaurante-Escola Downtown serve um almoço à la carte com destaque para o filé de pintado a palito com aioli de pequi e minibrotos na entrada; arroz caldoso de costelinha suína com queijo coalho frito e chips de banana-da-terra no prato principal; e arroz-doce de rapadura de leite na sobremesa. A experiência será enriquecida por uma mesa de digestivos com bebidas típicas do estado.
Leia também: Última Semana da Brasília Restaurant Week com Menus a Partir de R$ 73,90
Leia também: Círio de Nazaré: Fé, Tradição e Cultura que Movem Milhões em Belém
Fonte: parabelem.com.br
Na quarta-feira, 11, também das 12h às 15h, o Restaurante-Escola da Câmara dos Deputados, localizado no Anexo IV, apresentará um buffet que reflete a identidade culinária de Mato Grosso. O cardápio inclui arroz Maria Isabel, mojica de pintado, pirão de peixe, ventrecha frita, feijão empamonado, costela com banana verde e macarrão de comitiva, complementados por saladas, aperitivos e sobremesas regionais, como furrundu, doce de mamão em fita e arroz-doce de rapadura.
O encerramento ocorre na quinta-feira, 12, no Restaurante-Escola Senac no Senado Federal, com serviço à la carte das 12h às 15h. Entre os destaques estão o lombo de jacaré confit, filé de pintado assado com crosta de castanha-do-brasil e queijo parmesão, pesto cítrico de coentro, purê de mandioquinha-salsa e farofa de soja. Para finalizar, o creme brûlée com furrundu promete surpreender os paladares.
Além da gastronomia, manifestações culturais em evidência
A programação ganha reforço cultural com o Sesc-MT, que levará a Brasília uma exposição de artes visuais e performances artísticas. No dia 10, a cantora Clara Viola se apresentará no Restaurante-Escola Senac Downtown, enquanto no dia 11 o Mestre da Viola Alcides Ribeiro fará uma performance na Câmara dos Deputados. Essas ações complementam o evento, valorizando as expressões culturais e tradições mato-grossenses.
Para Sebastião Gonçalves, presidente da Fecomércio-MT, o evento é uma vitrine para Mato Grosso. Ele destaca que apresentar a gastronomia local na capital federal valoriza as raízes e ingredientes do estado, além de revelar uma culinária rica e diversa para públicos de todo o país.
Leia também: Onde Curtir o Dia dos Namorados em Belo Horizonte: 7 Opções Imperdíveis para Casais
Fonte: bh24.com.br
Leia também: Dia do Cerrado e as árvores que fazem Brasília ser Brasília
Fonte: gpsbrasilia.com.br
Igor Cunha, diretor regional do Senac-MT, ressalta a importância da formação profissional na preservação e inovação da gastronomia regional. Ele enfatiza que os pratos apresentados contam histórias e refletem a cultura mato-grossense, mostrando o talento e a criatividade dos chefs locais.
O Senac-MT faz parte do Sistema Comércio de Mato Grosso e está vinculado à Confederação Nacional do Comércio de Bens, Serviços e Turismo (CNC), presidida por José Roberto Tadros, reforçando o compromisso com a valorização do patrimônio cultural e gastronômico do estado.
Serviço: Semana de Gastronomia e Cultura Regional – Edição Mato Grosso
Data: 9 a 12 de novembro de 2026
Programação:
- 09/11 (segunda-feira): Aula-show “Ceviche Pantaneiro”, às 19h, no Centro de Aperfeiçoamento em Gastronomia (CEAG)
- 10/11 (terça-feira): Almoço temático, das 12h às 15h, no Restaurante-Escola Downtown
- 11/11 (quarta-feira): Almoço temático, das 12h às 15h, no Restaurante-Escola da Câmara dos Deputados (Anexo IV, 10º andar)
- 12/11 (quinta-feira): Almoço temático, das 12h às 15h, no Restaurante-Escola Senac no Senado Federal