Farinhas que Transformam sua Dieta
Se você está em busca de opções para enriquecer sua alimentação, reduzindo o glúten e aumentando a ingestão de nutrientes, existem farinhas naturais que se destacam pelo seu valor nutricional e adaptabilidade em diversas receitas. A nutricionista Ingrid Ulhoa destaca três farinhas que têm conquistado espaço na rotina de quem prioriza uma alimentação saudável: farinha de amêndoas, farinha de aveia (sem glúten) e farinha de alfarroba.
Essas farinhas são alternativas saudáveis à tradicional farinha de trigo, proporcionando benefícios adicionais, como o controle da glicemia, a melhoria da digestão e o aumento da saciedade. Dessa forma, podem ser facilmente incorporadas em uma variedade de receitas, contribuindo para uma dieta equilibrada.
Farinha de Amêndoas
Uma das opções mais populares, a farinha de amêndoas, é rica em gorduras saudáveis, proteínas, vitamina E, magnésio e fibras. Essa farinha se torna um excelente aliado para a saúde cardiovascular, ajudando a regular os níveis de glicose no sangue e promovendo a sensação de saciedade — um ponto crucial para quem busca emagrecer. “Ela possui um baixo índice glicêmico e pode ser utilizada como substituta da farinha de trigo em bolos, panquecas e tortas”, afirma Ingrid Ulhoa. Contudo, é importante notar que, por ser mais densa e úmida, muitas vezes é recomendável combiná-la com outra farinha, como a de aveia, para melhorar a textura das preparações.
Como usar: essa farinha é ideal para receitas low carb, pães caseiros, muffins, cookies, e até como base para tortas deliciosas.
Farinha de Aveia (Sem Glúten)
A farinha de aveia é naturalmente livre de glúten, mas é fundamental que possua o selo “sem glúten” para garantir que não houve contaminação cruzada. Segundo a especialista, essa farinha é uma boa fonte de betaglucanas, um tipo de fibra que auxilia no controle do colesterol e estimula a saúde intestinal. Além disso, a aveia também é rica em ferro, magnésio e antioxidantes. “Adicionar essa farinha ao café da manhã ou aos lanches intermediários é uma excelente maneira de garantir energia ao longo do dia”, explica a nutricionista.
Como usar: essa farinha pode ser incorporada em mingaus, bolos, panquecas, vitaminas, empanados, e até mesmo para engrossar molhos.
Farinha de Alfarroba
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Derivada da vagem torrada da alfarrobeira, a farinha de alfarroba é doce de forma natural, rica em fibras, antioxidantes, ferro e cálcio, e, o melhor de tudo, não contém cafeína. Com um sabor que remete ao chocolate — mas sem os estimulantes —, essa farinha é uma excelente opção para quem deseja reduzir a ingestão de doces. “É especialmente indicada para crianças ou gestantes que buscam uma alternativa de ‘chocolate saudável’”, sugere Ingrid. Ela combina perfeitamente em brownies, brigadeiros saudáveis e smoothies.
Como usar: utilize essa farinha em receitas de bolos, brownies, brigadeiros saudáveis, smoothies ou como substituto parcial do cacau.
“Essas farinhas não apenas são isentas de glúten, mas também adicionam valor nutricional às suas refeições. Para incorporá-las de maneira equilibrada na sua dieta, é recomendável buscar orientação nutricional personalizada”, conclui a nutricionista.
