Dicas da Agevisa para um Carnaval Seguro
No período carnavalesco, a população precisa redobrar a atenção com a alimentação, devido a uma série de fatores que aumentam os riscos sanitários. Altas temperaturas, a produção em grande escala de alimentos, o consumo fora de casa e a manipulação inadequada são alguns pontos de alerta. Segundo o diretor-geral da Agência Estadual de Vigilância Sanitária da Paraíba, Geraldo Moreira de Menezes, essas condições favorecem a proliferação de microrganismos nocivos, elevando os riscos de doenças alimentares.
Além de cuidar do que ingere, Menezes destaca a importância de zelar pela saúde de maneira geral. “Durante e após o Carnaval, a saúde deve ser prioritária. Caso sintam desconfortos, acidentes ou quaisquer intercorrências, as pessoas devem buscar imediatamente serviços de saúde autorizados”, alerta. Ele complementa que, embora a Vigilância Sanitária atue para garantir a segurança da população, a colaboração de todos é crucial para um Carnaval saudável e responsável.
Riscos Relacionados à Alimentação
A gerente-técnica de Inspeção e Controle de Alimentos, Água para Consumo Humano e Toxicologia da Agevisa/PB, nutricionista Conceição de Fátima Sobral Sales, explica que a inadequada manutenção da temperatura dos alimentos é um dos principais fatores de risco durante eventos de grande concentração de público. “Alimentos expostos à temperatura ambiente por longos períodos, sem refrigeração ou aquecimento adequado, tornam-se um terreno fértil para o crescimento bacteriano, podendo ocasionar intoxicações alimentares e infecções gastrointestinais”, detalha a especialista.
O cenário é ainda mais preocupante quando se considera práticas inadequadas de manipulação. Falta de higiene nas mãos, uso de utensílios contaminados e a manipulação simultânea de alimentos crus e cozidos contribuem para a contaminação cruzada, onde microrganismos prejudiciais são transferidos de um alimento para outro. Além disso, consumir alimentos de procedência desconhecida ou que não passem por controle sanitário pode aumentar significativamente os riscos à saúde, especialmente em eventos com grande fluxo de pessoas.
Cuidados com a Hidratação
Com as altas temperaturas típicas do Carnaval, a hidratação é essencial. No entanto, a gerente-técnica de Alimentos da Agevisa/PB lembra que atenção é necessária ao consumir água, já que produtos como água não potável e gelo produzido sem controle podem transmitir patógenos, elevando os riscos à saúde. Portanto, é crucial que a população observe as condições de higiene dos locais onde adquire alimentos e bebidas, evitando sempre o que estiver exposto ao sol ou sem proteção.
Ainda segundo a nutricionista, hábitos de higiene, como lavar as mãos antes das refeições, são fundamentais. Comer em locais que priorizam a conservação adequada dos alimentos e a limpeza dos estabelecimentos é uma maneira eficaz de prevenir surtos. Os comerciantes, por sua vez, devem garantir a correta higienização de mãos, utensílios e superfícies, além de manter o armazenamento adequado dos produtos.
Vigilância Sanitária Durante o Carnaval
Durante o Carnaval, a Vigilância Sanitária intensifica suas ações em parceria com serviços de saúde para assegurar um atendimento seguro. Conforme explica a diretora-técnica de Saúde e coordenadora estadual do Núcleo de Segurança do Paciente da Agevisa/PB, enfermeira Polianna Estrela, a fiscalização abrange serviços de pronto atendimento, clínicas e postos médicos montados para os eventos. “É fundamental garantir que esses serviços estejam funcionando adequadamente, com profissionais capacitados e insumos dentro do prazo de validade”, observa.
Esse acompanhamento é necessário, uma vez que o Carnaval geralmente aumenta a demanda por atendimentos, principalmente por questões relacionadas ao consumo excessivo de álcool, desidratação e traumas. Polianna enfatiza que os serviços devem estar organizados e em conformidade com normas sanitárias para assegurar a saúde e segurança de todos os usuários.
“As festividades exigem que as estruturas estejam preparadas, garantindo atendimento de qualidade. A Vigilância Sanitária verifica se os locais de atendimento possuem condições de limpeza adequadas e controle de riscos sanitários, prioridade fundamental para a saúde da população durante as celebrações”, conclui.
