Operação de Fiscalização Intensificada
Com a chegada das festas de fim de ano, a Vigilância Sanitária do Distrito Federal intensificou as ações de fiscalização dos alimentos mais consumidos nesta época, como peru, chester, carne suína e peixes. O foco é garantir que os estabelecimentos atendam às normas sanitárias, assegurando a qualidade dos serviços diante do aumento do fluxo de clientes durante o Natal e o Réveillon.
Entre os dias 10 e 17 deste mês, foram realizadas 525 inspeções, resultando na apreensão de mais de 2,5 toneladas de alimentos impróprios para o consumo. A maior parte dos produtos apreendidos apresentava validade expirada ou estava armazenada em condições inadequadas de temperatura.
Durante as operações, 139 estabelecimentos foram intimados e 19 interdições foram lavradas. A maioria das intimações ocorreu devido à falta de licenciamento adequado ou necessidade de reformas estruturais. As interdições, por sua vez, concentrou-se em áreas de produção que apresentavam condições higiênico-sanitárias deficientes.
“O objetivo da operação é proteger a saúde pública, coibindo a venda de produtos alimentícios impróprios e orientando tanto consumidores quanto comerciantes sobre os cuidados necessários para um Natal e Réveillon seguros em termos alimentares”, afirma Márcia Olivé, diretora da Vigilância Sanitária do DF.
Apesar da rigidez nas apreensões, 52% das ações foram voltadas a orientar os comerciantes, visando adequar o comércio antes de aplicar penalidades.
Regras Estritas de Fiscalização
Durante as verificações, foram analisadas as condições de infraestrutura e as boas práticas na manipulação de alimentos, juntamente com as estratégias de segurança alimentar. Irregularidades que apresentem risco iminente ao consumidor podem resultar em multas que variam de R$ 2 mil a R$ 75 mil, além da interdição parcial ou total do local.
Gustavo de Lima, gerente de fiscalização da Secretaria de Saúde (SES-DF), destacou que o trabalho deste ano foi ampliado para garantir um maior número de inspeções. “Intensificamos as ações em estabelecimentos que não se enquadram no conceito tradicional de buffet, mas que, de fato, oferecem pratos típicos do Natal e ceias completas. A meta é assegurar que esses locais sigam padrões rigorosos de estrutura e procedimentos”, declarou.
Além disso, os auditores fornecem orientações diretas aos comerciantes sobre as melhores práticas para armazenamento e exposição de produtos perecíveis, o que é fundamental para a segurança alimentar.
A agente de vigilância ambiental em saúde, Juliana Rodrigues, que participou das fiscalizações em Águas Claras, enfatiza a importância de se atentar na compra de carnes e produtos de açougue. “É fundamental observar características como cor e odor. Produtos com coloração envelhecida ou esverdeada devem ser evitados, pois as carnes deterioram-se rapidamente”, alertou.
Quanto a itens congelados, a mesma atenção é necessária. “É importante verificar as datas de validade, se há sinais de degelo, se o freezer está em funcionamento adequado, com tampa e sem água descongelada”, destacou Rodrigues.
Os consumidores devem sempre priorizar a compra de alimentos de fontes confiáveis, evitando fornecedores cuja procedência dos produtos não seja verificada.
Canal de Denúncias e Fiscalizações
Até o início deste mês, a Vigilância Sanitária do DF registrou 1,1 mil reclamações no portal Participa DF relacionadas a padarias e supermercados. Como resultado, foram realizadas 2,6 mil ações de fiscalização nesses setores no mesmo período.
Para solicitar serviços de fiscalização, os cidadãos podem acionar os canais de atendimento da ouvidoria, seja pela internet, pelo telefone 162 ou pessoalmente em qualquer unidade de ouvidoria do GDF.