Uma Opção Saudável e Prática
Os bolinhos de espinafre destacam-se como uma alternativa saborosa e nutritiva, perfeita para quem deseja diversificar o cardápio sem comprometer a saúde. Ao contrário das versões convencionais, essa receita não utiliza farinha e evita a fritura, tornando-se uma escolha leve e saudável para o dia a dia, especialmente recomendada para as crianças.
O preparo é simples e envolve apenas quatro ingredientes: espinafre cozido, ovos, ricota (ou outro queijo de sua preferência) e temperos que podem ser ajustados ao gosto. Depois de misturar tudo, os bolinhos são moldados em pequenas porções e assados no forno ou na air fryer até que fiquem dourados e apetitosos.
Além da praticidade, esses bolinhos são uma rica fonte de fibras, proteínas e micronutrientes essenciais, como ferro, cálcio e vitamina C, que estão naturalmente presentes no espinafre. Eles podem ser servidos como um lanche saudável, acompanhamento de refeições, ou até mesmo como um petisco em encontros informais.
Passo a Passo Completo
A seguir, você encontrará a lista de ingredientes e o modo de preparo para essa deliciosa receita de bolinhos de espinafre:
Ingredientes
- 300 g de espinafre fresco (ou 200 g de espinafre cozido e bem escorrido)
- 2 ovos grandes
- 150 g de ricota amassada (ou cottage)
- 40 g de parmesão ralado (ou outro queijo duro ralado)
- Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
- Óleo ou azeite para untar
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 200 °C (ou 180 °C se for forno com ventilação). Caso utilize a air fryer, pré-aqueça-a a 180 °C.
- Cozinhe o espinafre: coloque o espinafre fresco em água fervente por 1 a 2 minutos, ou cozinhe no vapor por 3 a 4 minutos. Depois, escorra e mergulhe em água gelada para interromper o cozimento.
- Esprema bem o espinafre cozido utilizando um pano limpo ou filtrando com as mãos. O segredo para bolinhos firmes é garantir que o espinafre esteja bem seco.
- Pique o espinafre pressado finamente ou utilize um processador, dando apenas dois pulsos, para que não se transforme em purê.
- Em uma tigela, misture o espinafre picado, os ovos, a ricota e o parmesão. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto. Misture até que a massa fique homogênea e ajuste o sal conforme necessário.
- Verifique a textura da mistura: caso esteja muito líquida, adicione mais parmesão ou um pouco de ricota seca; se muito firme, acrescente uma colher de sopa de ovo batido.
- Modele os bolinhos: com uma colher de sopa ou usando as mãos levemente umedecidas, faça porções, dispondo-as em uma assadeira forrada com papel manteiga ou levemente untada se usar a air fryer. Achate levemente para formar discos.
- Asse os bolinhos: no forno, leve por 12 a 15 minutos a 200 °C, até que fiquem firmes e dourados; na air fryer, o tempo é de 10 a 12 minutos a 180 °C, lembrando de virar na metade do tempo para que dourem de maneira uniforme.
- Após assar, retire do forno ou da air fryer e deixe descansar por cerca de 2 minutos antes de servir. Os bolinhos são ainda mais saborosos com um fio de limão, iogurte natural temperado ou molho de tahine.
Dicas para Aperfeiçoar sua Receita
Um ponto crucial na receita é a compressão do espinafre, que evita que os bolinhos fiquem moles. Para um toque extra de crocância, considere polvilhar um pouco de parmesão por cima antes de assar. Se sua intenção é intensificar os sabores, adicione cebolinha picada ou um dente de alho pequeno bem picado à mistura.
Essa receita não só encanta pelo sabor, mas também demonstra que é possível incluir mais vegetais de forma saborosa e nutritiva. Experimente e descubra como refeições simples podem unir saúde e prazer à mesa!