O diretor de desenvolvimento da aquicultura da Secretaria de Estado da Pesca e Aquicultura, Thiago Tardivo, faz questão de ressaltar a importância das iniciativas implementadas durante a Semana do Pescado, um evento que visa fortalecer a cultura do consumo de peixe. De acordo com Tardivo, “O principal objetivo desta ação é incentivar o consumo de pescado. Neste ano, estamos concentrando nossos esforços na área de pesquisa e capacitação de técnicos e produtores, por meio do 1° Simpósio de Zootecnia, promovido pelo IFTO, que abordará os temas de Aquicultura e Piscicultura. Essas atividades representam nossa prioridade, além de promover em parceria com outros setores o aumento no consumo de peixe”.
Diante dessa movimentação, o Ministério da Pesca estima que o consumo de pescado possa crescer em pelo menos 30% durante a Semana do Pescado. Essa previsão busca fortalecer não apenas o setor pesqueiro, mas também a indústria alimentícia, supermercados, peixarias, feiras, varejistas e restaurantes, garantindo que o produto final chegue com qualidade ao consumidor final.
### produção de Pescado no Tocantins
O estado do Tocantins se destaca como um importante produtor de pescado, com uma capacidade estimada de produção de aproximadamente 900 mil toneladas. Atualmente, ocupa a 18ª posição na produção de peixes do brasil, de acordo com dados da Associação Brasileira da Piscicultura (Peixe BR). Contudo, a meta é elevar essa posição para um dos cinco maiores produtores do país até 2027.
Dados fornecidos pelo Instituto de Desenvolvimento Rural do Tocantins (Ruraltins) mostram que o tambaqui é a espécie predominante na produção local, respondendo por 48% da produção total. Seguindo o tambaqui, os híbridos tambacu e tambatinga somam 34% da produção, enquanto o pintado e seus híbridos representam 10,49%. O Tocantins, em 2022, apresentou um aumento de 6,7% na produção, atingindo 17.350 toneladas, o que corresponde a 1,85% da produção total de pescado no brasil, segundo a Associação Brasileira da Piscicultura.
Além disso, o estado tem incentivado a produção de tilápia em tanques-rede no reservatório da Bacia do Rio Tocantins, acompanhado de alterações na legislação que resultaram em um crescimento significativo na produção desse pescado, de apenas 80 toneladas em 2020 para 450 toneladas em 2022, segundo os últimos dados disponíveis.
### Vantagens do Consumo de Pescado
O pescado é uma fonte nutritiva importante na alimentação, contribuindo de forma significativa para a saúde e bem-estar. Peixes são ricos em proteínas de alta qualidade, retinol, ferro, zinco, vitaminas D, E e B12, além de oferecer cálcio, iodo, selênio e uma elevada proporção de ácidos graxos ômega 3, conhecido por suas propriedades benéficas à saúde, como a proteção contra doenças cardiovasculares e Acidentes Vasculares Cerebrais (AVCs).
De acordo com a nutricionista Ludmilla Moreira, o consumo regular de pescados não apenas contribui para o aumento da musculatura, mas também beneficia a saúde da pele e o funcionamento celular. “Os peixes têm uma vantagem em relação às carnes vermelhas devido ao menor teor de gorduras saturadas e à presença de ácidos graxos insaturados, que são considerados saudáveis, tornando os peixes excelentes substitutos para a carne vermelha”, explica ela.
Mais especificamente, peixes gordurosos são fontes ricas de ácidos graxos insaturados, como omega 3 e omega 6, que oferecem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. Essas substâncias auxiliam na regulação do colesterol, reduzindo os níveis de LDL, o colesterol considerado “ruim”, e aumentando os níveis de HDL, o colesterol “bom”. “Com esses benefícios, o consumo de pescado pode reduzir significativamente os riscos de doenças cardíacas, como AVC, hipertensão e infarto”, completa a nutricionista.
Além das diversas maneiras de preparar pratos com peixe, a nutricionista recomenda que o consumo deste alimento seja feito com peixes frescos, evitando produtos ultraprocessados — como conservas que tendem a conter altos níveis de sódio, gorduras indesejadas, conservantes e corantes.
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