Gestão: O Pilar Essencial do Sucesso Gastronômico
O renomado chef de cozinha, empresário e cantor Henrique Fogaça, conhecido por seu envolvimento em causas sociais, estará presente no Metrópoles Talks, agendado para o dia 28 de outubro no Teatro Bravos, localizado em Pinheiros, São Paulo. Aos 51 anos, Fogaça compartilha sua visão sobre como uma boa gestão é fundamental para prosperar em diversos aspectos da vida profissional, revelando que essa habilidade é o verdadeiro segredo do seu sucesso.
Em uma conversa franca com a revista Veja, Fogaça relembrou seus primeiros passos no mundo dos negócios, destacando sua trajetória com o restaurante Sal, que fundou há duas décadas. Além do Sal, ele também é sócio da hamburgueria Cão Véio e do restaurante Jamile. Para Fogaça, simplesmente abrir um negócio não é suficiente. “Não adianta abrir um negócio só no sonho”, enfatiza.
O chef, que também é jurado do Masterchef Brasil, observa que um restaurante de sucesso não se resume apenas a oferecer pratos saborosos. “O sucesso é 50% comida boa e atendimento e 50% gestão. Se não tem uma boa gestão, senta na graxa”, alerta ele, sublinhando a importância de uma administração eficaz para o funcionamento de qualquer empreendimento.
Fogaça abordou ainda os desafios que novos estabelecimentos enfrentam atualmente, especialmente devido ao impacto de programas de televisão como o Masterchef. “Hoje você vai em qualquer restaurante ou boteco do Brasil e o cara está mais atento. Até as expressões gastronômicas ficaram mais populares. Isso é muito importante para nós”, acrescenta, refletindo sobre a evolução do setor.
Encontro de Ideias e Experiências em Metrópoles Talks
No evento promovido pelo Metrópoles, Fogaça abordará o tema “Lições de uma vida sem receita pronta: uma conversa sobre resiliência, superação e gastronomia”. Durante a palestra, ele compartilhará sua trajetória de vida, os desafios que enfrentou e a busca por constantes inovações em sua carreira. Os ingressos já estão disponíveis.
O Metrópoles Talks, uma iniciativa do maior portal de notícias do Brasil, é um espaço dedicado a palestras onde líderes de pensamento compartilham insights, experiências e reflexões. Nomes renomados já se apresentaram nesse ciclo de palestras; em um dos últimos encontros, a médica Ana Claudia Quintana Arantes convidou o público a ver a vida sob uma perspectiva nova, enquanto a atriz e comediante Ingrid Guimarães trouxe leveza a um bate-papo sobre a menopausa.
Recentemente, a escritora best-seller Carla Madeira e a campeã mundial e empresária Hortência compartilharam suas experiências e aprendizados, abordando temas como comprometimento e a importância de uma boa preparação. O advogado Samer Agi também fez parte do ciclo, discutindo como criar uma conexão real entre orador e audiência, e o psicólogo Rossandro Klinjey, junto com a jornalista Daniela Migliari, falou sobre a importância do autoconhecimento.
Com uma dinâmica que estimula o pensamento crítico e a troca de experiências, o Metrópoles Talks é um evento que promete enriquecer a experiência do público. Fogaça será um dos destaques, trazendo sua visão única sobre a gestão na gastronomia e a importância de se reinventar constantemente.
A participação de Henrique Fogaça no Metrópoles Talks acontece no dia 28 de outubro, às 20h, com duração de 1h30. O evento é recomendado para maiores de 14 anos e ocorrerá no Teatro Bravos, localizado na Rua Coropé, 88, em Pinheiros. Os interessados em participar podem adquirir ingressos através da plataforma Sympla.
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