Mato Grosso se destaca como pioneiro ao abrigar a primeira cervejaria artesanal no brasil com certificação “lixo zero”. A cervejaria Louvada, situada em Cuiabá, conquistou essa importante certificação devido às suas práticas sustentáveis e ao compromisso com a gestão eficiente de resíduos. Com um impressionante índice de 97% dos resíduos com destino correto, a Louvada demonstra que é possível unir sabor e responsabilidade ambiental ao reaproveitar grande parte de seus resíduos, alinhando-se ao conceito de economia circular.
Fundada há nove anos por três amigos em busca de prosperar junto ao crescimento do setor cervejeiro, a Louvada tem se estabelecido como um exemplo de eficiência e inovação. Utilizando ingredientes naturais como cevada e trigo, combinados com levedura, a cervejaria prioriza uma produção que valoriza o que é produzido localmente. Gregório Balarotti Laurindo, um dos sócios fundadores, destaca em entrevista que “temos os dois pés no agro”, reafirmando a conexão com a agricultura local e atestando que seus produtos são 100% sustentáveis.
Desde os primórdios, a preocupação com a sustentabilidade foi um dos pilares da Louvada. Gregório recorda que, embora o termo “sustentabilidade” não fosse tão utilizado na época de fundação, práticas sociais e ambientais já estavam em sua essência desde o início. Segundo ele, a sustentabilidade, quando implementada de forma planejada, se transforma em uma série de ações inteligentes que podem resultar em economia de recursos para a empresa e em educação para a comunidade, reforçando a importância de adotar medidas que promovam a economia circular.
Um exemplo claro do reaproveitamento de resíduos é a destinação do bagaço do malte. Essa matéria-prima, que outras cervejarias poderiam descartar, é utilizada como ração para ovelhas na Cabanha Cambará, localizada em Campo Verde, no centro-sul de Mato Grosso. A Cabanha aproveita o resíduo na alimentação de seus animais, o que otimiza os recursos e oferece uma dieta balanceada. Pedro Cambará, ovinocultor da região, destaca a eficácia dessa ração, ressaltando que, ao combinar o bagaço com capim e outros alimentos, garante uma estrutura corporal saudável para seus rebanhos.
Mas o bagaço do malte é apenas um dos vários subprodutos reutilizados pela Louvada. A cervejaria também transforma a levedura resultante do processo de fermentação em um adubo orgânico, gerando uma “terra bioativa”. Gregório explica que o que antes seria considerado resíduo inservível agora se torna um recurso valioso, minimizando o desperdício e contribuindo para a jardinagem e o cultivo de plantas. Além disso, todo o material de embalagem da Louvada é reciclável. A cervejaria colabora com cooperativas que fazem a coleta e reciclagem desses materiais, possibilitando sua reintegração em novos produtos.
Outro compromisso sustentável da Louvada está nos copos utilizados durante eventos. A cervejaria opta por copos biodegradáveis fabricados com uma enzima especial que acelera a degradação do plástico. Esse cuidado ambiental garante que, se esses copos forem descartados na natureza, eles se decomponham em um ano, contrastando fortemente com os cem anos que um plástico comum levaria para se desintegrar.
Todo esse zelo pelos processos, que abrangem desde a produção até a comercialização, culminou na conquista da certificação “lixo zero”. Assim, a Louvada se tornou a única cervejaria do brasil a ostentar esse selo. Com mais de 97% de todos os resíduos gerados sendo reciclados ou reutilizados, o compromisso com a sustentabilidade reflete uma cultura interna que prioriza a responsabilidade ambiental.
A jornada da Louvada oferece um exemplo inspirador de como a inovação e a consciência ambiental podem coexistir no mundo empresarial. Ao implementar práticas que agregam valor tanto aos seus negócios quanto à comunidade, a cervejaria não apenas preserva o meio ambiente, mas também compartilha suas experiências, educando e engajando outros a seguirem o mesmo caminho. A experiência da Louvada reafirma o potencial da indústria cervejeira em Mato Grosso como um modelo de produção sustentável e também uma referência para o setor em todo o país.
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